ANTI GAGAL !! CARA MENGOLAH MISOA / CHIANG MIE
Resep
Stir Fried Misoa Noodles Done Right
Bahan
Bahan topping :
Bahan sayur dan bumbu :
Cara Membuat
- Rebus satu ikat misoa di air mendidih sekitar satu setengah sampai 2 menit, tes satu helai untuk memastikan teksturnya sudah sesuai.
- Matikan api kompor lalu tiriskan misoanya.
- Segera rendam misoa di air dingin untuk menghentikan proses masak dan mengurangi kadar garamnya, lalu tiriskan kembali sampai benar-benar kering.
- Tambahkan 4 sendok makan minyak sayur agar mienya tidak saling menempel, aduk rata pelan-pelan karena misoa gampang putus.
- Biarkan misoa sampai benar-benar dingin sebelum dimasak.
- Untuk telur dadar, kocok 2 butir telur dengan sejumput garam dan sejumput kaldu jamur sampai rata.
- Tambahkan 2 sendok makan air matang agar tidak terlalu kental, lalu kocok kembali hingga rata.
- Panaskan pan dengan api kecil dan olesi sedikit minyak sayur, dadar tipis-tipis sampai adonan telurnya habis, lalu iris tipis untuk topping.
- Potong tipis hekeng goreng dan iris serong tipis lapcheong untuk topping.
- Potong serong 50 gram buncis dan 50 gram wortel, cincang 5 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, lalu iris 2 batang daun bawang.
- Larutkan 1 sendok teh kaldu jamur dengan 1 sendok teh air matang, aduk sampai kaldunya larut.
- Panaskan minyak sayur secukupnya lalu tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai sedikit kecoklatan, jangan sampai gosong.
- Kecilkan atau matikan api kompor, masukkan misoa yang sudah benar-benar dingin, lalu masukkan semua sayurannya.
- Tambahkan 1 sendok teh merica dan larutan kaldu jamur, aduk rata perlahan dengan api sedang tanpa memotong mienya.
- Setelah sayurnya cukup layu, angkat dan sajikan dengan topping telur dadar, hekeng, dan lapcheong.
Ingredients
Topping ingredients :
Vegetables and seasoning :
Steps
- Boil one bundle of misoa in boiling water for about one and a half to 2 minutes, tasting a strand to check the texture is right.
- Turn off the heat then drain the noodles.
- Immediately soak the noodles in cold water to stop the cooking and reduce the saltiness, then drain again until really dry.
- Add 4 tbsp vegetable oil so the noodles do not stick together, mixing gently because misoa breaks easily.
- Leave the noodles until they are completely cold before cooking.
- For the omelette, beat 2 eggs with a pinch of salt and a pinch of mushroom bouillon until combined.
- Add 2 tbsp cooled boiled water so it is not too thick, then beat again until combined.
- Heat a pan over low heat and brush with a little oil, fry thin omelettes until all the egg is used, then slice thinly for topping.
- Slice the fried hekeng thinly and cut the lapcheong into thin diagonal slices for topping.
- Cut 50 g green beans and 50 g carrot on the diagonal, chop 5 cloves of shallots and 5 cloves of garlic, then slice 2 stalks of spring onion.
- Dissolve 1 tsp mushroom bouillon in 1 tsp cooled boiled water, stirring until it dissolves.
- Heat enough vegetable oil then saute the chopped garlic and shallots until lightly browned, being careful not to burn them.
- Lower or turn off the heat, add the completely cooled noodles, then add all the vegetables.
- Add 1 tsp pepper and the dissolved bouillon, then stir gently over medium heat without cutting the noodles.
- Once the vegetables are wilted enough, take it off the heat and serve topped with the sliced omelette, hekeng and lapcheong.
Mode Masak
ANTI GAGAL !! CARA MENGOLAH MISOA / CHIANG MIE
Stir Fried Misoa Noodles Done Right
ANTI GAGAL !! CARA MENGOLAH MISOA / CHIANG MIE
ANTI GAGAL !! CARA MENGOLAH MISOA / CHIANG MIE
Bahan
Bahan topping :
Bahan sayur dan bumbu :
Cara Membuat
- Rebus satu ikat misoa di air mendidih sekitar satu setengah sampai 2 menit, tes satu helai untuk memastikan teksturnya sudah sesuai.
- Matikan api kompor lalu tiriskan misoanya.
- Segera rendam misoa di air dingin untuk menghentikan proses masak dan mengurangi kadar garamnya, lalu tiriskan kembali sampai benar-benar kering.
- Tambahkan 4 sendok makan minyak sayur agar mienya tidak saling menempel, aduk rata pelan-pelan karena misoa gampang putus.
- Biarkan misoa sampai benar-benar dingin sebelum dimasak.
- Untuk telur dadar, kocok 2 butir telur dengan sejumput garam dan sejumput kaldu jamur sampai rata.
- Tambahkan 2 sendok makan air matang agar tidak terlalu kental, lalu kocok kembali hingga rata.
- Panaskan pan dengan api kecil dan olesi sedikit minyak sayur, dadar tipis-tipis sampai adonan telurnya habis, lalu iris tipis untuk topping.
- Potong tipis hekeng goreng dan iris serong tipis lapcheong untuk topping.
- Potong serong 50 gram buncis dan 50 gram wortel, cincang 5 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, lalu iris 2 batang daun bawang.
- Larutkan 1 sendok teh kaldu jamur dengan 1 sendok teh air matang, aduk sampai kaldunya larut.
- Panaskan minyak sayur secukupnya lalu tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai sedikit kecoklatan, jangan sampai gosong.
- Kecilkan atau matikan api kompor, masukkan misoa yang sudah benar-benar dingin, lalu masukkan semua sayurannya.
- Tambahkan 1 sendok teh merica dan larutan kaldu jamur, aduk rata perlahan dengan api sedang tanpa memotong mienya.
- Setelah sayurnya cukup layu, angkat dan sajikan dengan topping telur dadar, hekeng, dan lapcheong.
Ingredients
Topping ingredients :
Vegetables and seasoning :
Steps
- Boil one bundle of misoa in boiling water for about one and a half to 2 minutes, tasting a strand to check the texture is right.
- Turn off the heat then drain the noodles.
- Immediately soak the noodles in cold water to stop the cooking and reduce the saltiness, then drain again until really dry.
- Add 4 tbsp vegetable oil so the noodles do not stick together, mixing gently because misoa breaks easily.
- Leave the noodles until they are completely cold before cooking.
- For the omelette, beat 2 eggs with a pinch of salt and a pinch of mushroom bouillon until combined.
- Add 2 tbsp cooled boiled water so it is not too thick, then beat again until combined.
- Heat a pan over low heat and brush with a little oil, fry thin omelettes until all the egg is used, then slice thinly for topping.
- Slice the fried hekeng thinly and cut the lapcheong into thin diagonal slices for topping.
- Cut 50 g green beans and 50 g carrot on the diagonal, chop 5 cloves of shallots and 5 cloves of garlic, then slice 2 stalks of spring onion.
- Dissolve 1 tsp mushroom bouillon in 1 tsp cooled boiled water, stirring until it dissolves.
- Heat enough vegetable oil then saute the chopped garlic and shallots until lightly browned, being careful not to burn them.
- Lower or turn off the heat, add the completely cooled noodles, then add all the vegetables.
- Add 1 tsp pepper and the dissolved bouillon, then stir gently over medium heat without cutting the noodles.
- Once the vegetables are wilted enough, take it off the heat and serve topped with the sliced omelette, hekeng and lapcheong.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
