100% Lembut! Resep Roti Susu Jepang Lembut Wangi [Bahan Sederhana Rasa Premium]
Resep Japanese Milk Bun. Japanese Milk Bun sekilas mirip roti sobek namun lebih lembut dan teksturnya super fluffy. Roti ini dapat divariasikan berbagai macam isian. Kali ini aku memadukannya dengan isian custard cream. Cocok dijadikan menu alternatif sarapan, bekal anak, maupun sekadar camilan.
Japanese Milk Bun
Makes ±16 pcs
Bahan
Bahan custard cream:
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
- Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
- Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
- Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
- Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
- Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
- Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
- Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
- Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
- Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
- Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
- Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
- Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
- Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
- Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit
Ingredients
Custard Cream ingredients:
Steps
- Combine the all-purpose flour, sugar, milk powder, and yeast, then stir with chopsticks
- Add the milk and water and mix on medium speed until the dough is partially kneaded
- Add the butter, condensed milk, and salt, then mix until the dough is fully smooth and elastic
- Once smooth, add food coloring to the dough as desired
- Rest the dough for 30 minutes on Le Bakers baking paper, covered with a clean cloth. Alternatively, place it in a warm oven at 35°C with hot water underneath to help it rise faster
- Deflate the dough, then divide it into 16 portions of 40 g each
- Rest the dough again for 15 minutes, covered with a clean cloth
- Shape the portions into balls, arrange on a pan lined with Le Bakers baking paper, and rest for 30 minutes. Alternatively, place in a warm oven at 35°C with hot water underneath to help them rise faster
- Sift flour over the dough
- Bake at 150°C for 25-30 minutes
- Remove the bread from the pan and cool on a cooling rack
- For the custard cream, bring the milk to a boil; combine the egg yolks, cornstarch, sugar, salt, and vanilla extract and mix well. Gradually add the boiling milk, then strain back into the pot and stir continuously until thickened
- Once thickened, add the butter and mix well, then transfer to a bowl and press plastic wrap directly onto the surface
- Once cooled, transfer the custard cream to a cone made from Le Bakers baking paper
- Pipe the custard cream into the bread through holes made with a chopstick
Mode Masak
Resep Japanese Milk Bun. Japanese Milk Bun sekilas mirip roti sobek namun lebih lembut dan teksturnya super fluffy. Roti ini dapat divariasikan berbagai macam isian. Kali ini aku memadukannya dengan isian custard cream. Cocok dijadikan menu alternatif sarapan, bekal anak, maupun sekadar camilan.
Japanese Milk Bun
100% Lembut! Resep Roti Susu Jepang Lembut Wangi [Bahan Sederhana Rasa Premium]
100% Lembut! Resep Roti Susu Jepang Lembut Wangi [Bahan Sederhana Rasa Premium]
Bahan
Bahan custard cream:
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
- Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
- Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
- Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
- Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
- Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
- Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
- Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
- Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
- Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
- Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
- Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
- Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
- Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
- Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit
Ingredients
Custard Cream ingredients:
Steps
- Combine the all-purpose flour, sugar, milk powder, and yeast, then stir with chopsticks
- Add the milk and water and mix on medium speed until the dough is partially kneaded
- Add the butter, condensed milk, and salt, then mix until the dough is fully smooth and elastic
- Once smooth, add food coloring to the dough as desired
- Rest the dough for 30 minutes on Le Bakers baking paper, covered with a clean cloth. Alternatively, place it in a warm oven at 35°C with hot water underneath to help it rise faster
- Deflate the dough, then divide it into 16 portions of 40 g each
- Rest the dough again for 15 minutes, covered with a clean cloth
- Shape the portions into balls, arrange on a pan lined with Le Bakers baking paper, and rest for 30 minutes. Alternatively, place in a warm oven at 35°C with hot water underneath to help them rise faster
- Sift flour over the dough
- Bake at 150°C for 25-30 minutes
- Remove the bread from the pan and cool on a cooling rack
- For the custard cream, bring the milk to a boil; combine the egg yolks, cornstarch, sugar, salt, and vanilla extract and mix well. Gradually add the boiling milk, then strain back into the pot and stir continuously until thickened
- Once thickened, add the butter and mix well, then transfer to a bowl and press plastic wrap directly onto the surface
- Once cooled, transfer the custard cream to a cone made from Le Bakers baking paper
- Pipe the custard cream into the bread through holes made with a chopstick
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
