Gurih Pedas Sambal Embe! Resep Udang Goreng Bawang [Khas Bali]
Resep Udang Goreng Bawang. Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah diolah. Kali ini aku akan membuat hidangan dengan cita rasa Bali, yaitu Udang Goreng Bawang. Terinspirasi dari sambal khas Bali yaitu sambal embe. Perpaduan rasa pedas dan gurihnya bawang goreng, cocok disantap dengan nasi.
Untuk 3 porsi
Fried Shallots Shrimp
Makes 3-4 servings
Bahan
Sambal embe:
Cara Membuat
- Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung udang jangan sampai putus kemudian buang kotorannya
- Marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap
- Untuk sambal embe, goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar kemudian tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan
- Goreng sebentar terasi, sisihkan
- Hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata
- Goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
- Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar 5-10 detik agar kulitnya garing
- Campurkan udang goreng dengan sambal embe, beri perasan jeruk limau
- Sajikan Udang Goreng Bawang dengan nasi panas
Ingredients
Sambal Embe:
Steps
- Slice half of the shrimp's head. Slice the back, don't let it detach, and devein.
- Marinate the shrimp with tamarind juice, salt, pepper, flavor enhancers, and cornstarch. Let it sit until the seasoning is absorbed.
- For the Sambal Embe, fry the shallots on medium heat until half-dry. Then, add the garlic and fry it for a moment. Then, add the bird's eye chili and fry until everything is a bit dry. Don't let it burn. Set aside.
- Fry the shrimp paste for a bit. Set aside.
- Crumble the shrimp paste and add to the shallots, garlic, and chili. Season with salt, flavor enhancers, and powdered sugar. Then, mix well.
- Fry the shrimp to golden brown. Set aside
- After the shrimp cools, fry it again on high heat for 5-10 seconds to make the shell crispy.
- Mix the shrimp with Sambal Embe. Add the lime juice.
- Serve Fried Shallots Shrimp with warm rice.
Mode Masak
Resep Udang Goreng Bawang. Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah diolah. Kali ini aku akan membuat hidangan dengan cita rasa Bali, yaitu Udang Goreng Bawang. Terinspirasi dari sambal khas Bali yaitu sambal embe. Perpaduan rasa pedas dan gurihnya bawang goreng, cocok disantap dengan nasi.
Fried Shallots Shrimp
Gurih Pedas Sambal Embe! Resep Udang Goreng Bawang [Khas Bali]
Gurih Pedas Sambal Embe! Resep Udang Goreng Bawang [Khas Bali]
Bahan
Sambal embe:
Cara Membuat
- Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung udang jangan sampai putus kemudian buang kotorannya
- Marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap
- Untuk sambal embe, goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar kemudian tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan
- Goreng sebentar terasi, sisihkan
- Hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata
- Goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
- Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar 5-10 detik agar kulitnya garing
- Campurkan udang goreng dengan sambal embe, beri perasan jeruk limau
- Sajikan Udang Goreng Bawang dengan nasi panas
Ingredients
Sambal Embe:
Steps
- Slice half of the shrimp's head. Slice the back, don't let it detach, and devein.
- Marinate the shrimp with tamarind juice, salt, pepper, flavor enhancers, and cornstarch. Let it sit until the seasoning is absorbed.
- For the Sambal Embe, fry the shallots on medium heat until half-dry. Then, add the garlic and fry it for a moment. Then, add the bird's eye chili and fry until everything is a bit dry. Don't let it burn. Set aside.
- Fry the shrimp paste for a bit. Set aside.
- Crumble the shrimp paste and add to the shallots, garlic, and chili. Season with salt, flavor enhancers, and powdered sugar. Then, mix well.
- Fry the shrimp to golden brown. Set aside
- After the shrimp cools, fry it again on high heat for 5-10 seconds to make the shell crispy.
- Mix the shrimp with Sambal Embe. Add the lime juice.
- Serve Fried Shallots Shrimp with warm rice.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
