Resep NASI DAUN JERUK & Steak Maranggi: Juara MasterChef Indonesia S7 [feat. Jerry]
Resep Nasi Daun Jeruk & Steak Maranggi. Jerry merupakan juara MasterChef Indonesia Season 7. Di Grand Final, ia menyajikan makanan khas Indonesia Nasi Daun Jeruk dengan Steak Maranggi.
Untuk 2 porsi
Lime Rice & Maranggi Steak Recipe
Makes 2-3 servings
Bahan
Sambal ulek:
Rice crackers:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu jamur / penyedap, garam, gula, air, bawang putih parut, daun jeruk yang dibuang batangnya lalu dicincang, dan serai kemudian aduk rata. Masak dengan mode memasak nasi hingga matang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbar menggunakan minyak hingga halus
- Tuang bumbu halus kedalam mangkuk, tambahkan daging, kecap manis, perasan jeruk limau dan bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap
- Untuk sambal ulek, masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah lalu ulek hingga halus atau sesuai selera kemudian beri air asam jawa dan air perasan jeruk limau dan aduk hingga rata
- Robek rice paper kemudian goreng satu persatu dengan minyak panas, tiriskan
- Taburi rice paper goreng dengan garam, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk
- Panaskan grill pan dan beri sedikit minyak lalu grill daging hingga semua sisinya kecoklatan, olesi dengan campuran kecap manis dan ketumbar bubuk, sisihkan
- Sajikan nasi daun jeruk dengan steak maranggi, sambal ulek, timun, tomat, dan kenikir sebagai pelengkap
Ingredients
Lime Rice:
Maranggi Steak:
Steak Rub:
Sambal Ulek:
Rice Crackers:
Condiments:
Steps
- Wash the rice, then add it to a rice cooker with the coconut milk, mushroom bouillon / flavor enhancer, salt, sugar, water, grated garlic, stemmed and chopped kaffir lime leaves, and lemongrass; mix well. Cook on the rice setting until done
- Blend the shallots, garlic, galangal, and coriander with the oil until smooth
- Pour the blended spices into a bowl, add the meat, sweet soy sauce, and calamansi juice, season with salt, pepper, and mushroom bouillon, then mix well and let the flavors absorb
- For the sambal ulek, grind the bird's-eye chilies, curly red chilies, shallots, garlic, shrimp paste, salt, and palm sugar until smooth or to your preferred texture, then add the tamarind water and calamansi juice and mix well
- Tear the rice paper, then fry the pieces one at a time in hot oil and drain
- Sprinkle the fried rice paper with salt, chili powder, and coriander powder
- Heat a grill pan with a little oil and grill the meat until browned on all sides, brush with the sweet soy sauce and coriander powder mixture, then set aside
- Serve the kaffir lime rice with Maranggi steak, sambal ulek, cucumber, tomato, and cosmos leaves on the side
Mode Masak
Resep Nasi Daun Jeruk & Steak Maranggi. Jerry merupakan juara MasterChef Indonesia Season 7. Di Grand Final, ia menyajikan makanan khas Indonesia Nasi Daun Jeruk dengan Steak Maranggi.
Lime Rice & Maranggi Steak Recipe
Resep NASI DAUN JERUK & Steak Maranggi: Juara MasterChef Indonesia S7 [feat. Jerry]
Resep NASI DAUN JERUK & Steak Maranggi: Juara MasterChef Indonesia S7 [feat. Jerry]
Bahan
Sambal ulek:
Rice crackers:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu jamur / penyedap, garam, gula, air, bawang putih parut, daun jeruk yang dibuang batangnya lalu dicincang, dan serai kemudian aduk rata. Masak dengan mode memasak nasi hingga matang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbar menggunakan minyak hingga halus
- Tuang bumbu halus kedalam mangkuk, tambahkan daging, kecap manis, perasan jeruk limau dan bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap
- Untuk sambal ulek, masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah lalu ulek hingga halus atau sesuai selera kemudian beri air asam jawa dan air perasan jeruk limau dan aduk hingga rata
- Robek rice paper kemudian goreng satu persatu dengan minyak panas, tiriskan
- Taburi rice paper goreng dengan garam, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk
- Panaskan grill pan dan beri sedikit minyak lalu grill daging hingga semua sisinya kecoklatan, olesi dengan campuran kecap manis dan ketumbar bubuk, sisihkan
- Sajikan nasi daun jeruk dengan steak maranggi, sambal ulek, timun, tomat, dan kenikir sebagai pelengkap
Ingredients
Lime Rice:
Maranggi Steak:
Steak Rub:
Sambal Ulek:
Rice Crackers:
Condiments:
Steps
- Wash the rice, then add it to a rice cooker with the coconut milk, mushroom bouillon / flavor enhancer, salt, sugar, water, grated garlic, stemmed and chopped kaffir lime leaves, and lemongrass; mix well. Cook on the rice setting until done
- Blend the shallots, garlic, galangal, and coriander with the oil until smooth
- Pour the blended spices into a bowl, add the meat, sweet soy sauce, and calamansi juice, season with salt, pepper, and mushroom bouillon, then mix well and let the flavors absorb
- For the sambal ulek, grind the bird's-eye chilies, curly red chilies, shallots, garlic, shrimp paste, salt, and palm sugar until smooth or to your preferred texture, then add the tamarind water and calamansi juice and mix well
- Tear the rice paper, then fry the pieces one at a time in hot oil and drain
- Sprinkle the fried rice paper with salt, chili powder, and coriander powder
- Heat a grill pan with a little oil and grill the meat until browned on all sides, brush with the sweet soy sauce and coriander powder mixture, then set aside
- Serve the kaffir lime rice with Maranggi steak, sambal ulek, cucumber, tomato, and cosmos leaves on the side
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
