RESEP LEMPER ISI AYAM
Lemper Isi Ayam — Sticky Rice with Chicken Filling
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan atau suwir-suwir dada ayam yang sudah direbus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri yang sudah disangrai.
- Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk (sobek dulu) dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan sedikit air, 1 sachet santan instan, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Masak terus hingga ayam kering dan airnya menyusut, lalu matikan api.
- Kukus beras ketan yang sudah direndam 3 jam (air rendaman dibuang) menggunakan kain pengukus selama 30 menit.
- Pindahkan ketan ke baskom, tambahkan 1 sachet santan instan, 300 ml air, dan 1 sdt garam, aduk rata, dan diamkan 15 menit agar terserap.
- Kukus kembali ketan selama 30 menit atau hingga matang.
- Siapkan loyang 20x20 cm yang dioles minyak dan dialasi daun pisang (juga dioles minyak); masukkan setengah bagian ketan, ratakan dan padatkan, lalu keluarkan dari loyang (bantuan alas plastik) dan sisihkan.
- Alasi loyang lagi dengan daun pisang, masukkan sisa ketan, ratakan dan padatkan.
- Isi dengan isian ayam di atasnya, ratakan dan padatkan, lalu tutup dengan ketan cetakan pertama, padatkan kembali.
- Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong lemper (3 bagian memanjang, masing-masing dibagi 7 bagian).
- Bungkus setiap potongan lemper dengan daun pisang dan rekatkan dengan selotip.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind or shred the boiled chicken breast.
- Grind the shallots, garlic, ground coriander, and toasted candlenuts.
- Saute the spice paste with the lemongrass and kaffir lime leaves (torn first) over low heat until cooked and fragrant.
- Add the chicken, stir well, add a little water, 1 sachet instant coconut milk, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and granulated sugar, and stir well.
- Keep cooking until the chicken is dry and the liquid has reduced, then turn off the heat.
- Steam the glutinous rice (soaked for 3 hours, soaking water discarded) wrapped in a steaming cloth for 30 minutes.
- Transfer the rice to a bowl, add 1 sachet instant coconut milk, 300 ml water, and 1 tsp salt, stir well, and let sit for 15 minutes to absorb.
- Steam the rice again for 30 minutes or until cooked.
- Prepare a 20x20 cm pan greased with oil and lined with banana leaf (also oiled); add half the rice, level and pack it down, then unmold (using a plastic sheet to help) and set aside.
- Line the pan again with banana leaf, add the remaining rice, level and pack it down.
- Add the chicken filling on top, level and pack it down, then top with the first molded rice layer, and pack down again.
- Unmold, then cut the lemper into pieces (3 lengthwise strips, each divided into 7 pieces).
- Wrap each piece of lemper in banana leaf and secure with tape.
Mode Masak
RESEP LEMPER ISI AYAM
Lemper Isi Ayam — Sticky Rice with Chicken Filling
RESEP LEMPER ISI AYAM
RESEP LEMPER ISI AYAM
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan atau suwir-suwir dada ayam yang sudah direbus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri yang sudah disangrai.
- Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk (sobek dulu) dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan sedikit air, 1 sachet santan instan, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Masak terus hingga ayam kering dan airnya menyusut, lalu matikan api.
- Kukus beras ketan yang sudah direndam 3 jam (air rendaman dibuang) menggunakan kain pengukus selama 30 menit.
- Pindahkan ketan ke baskom, tambahkan 1 sachet santan instan, 300 ml air, dan 1 sdt garam, aduk rata, dan diamkan 15 menit agar terserap.
- Kukus kembali ketan selama 30 menit atau hingga matang.
- Siapkan loyang 20x20 cm yang dioles minyak dan dialasi daun pisang (juga dioles minyak); masukkan setengah bagian ketan, ratakan dan padatkan, lalu keluarkan dari loyang (bantuan alas plastik) dan sisihkan.
- Alasi loyang lagi dengan daun pisang, masukkan sisa ketan, ratakan dan padatkan.
- Isi dengan isian ayam di atasnya, ratakan dan padatkan, lalu tutup dengan ketan cetakan pertama, padatkan kembali.
- Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong lemper (3 bagian memanjang, masing-masing dibagi 7 bagian).
- Bungkus setiap potongan lemper dengan daun pisang dan rekatkan dengan selotip.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind or shred the boiled chicken breast.
- Grind the shallots, garlic, ground coriander, and toasted candlenuts.
- Saute the spice paste with the lemongrass and kaffir lime leaves (torn first) over low heat until cooked and fragrant.
- Add the chicken, stir well, add a little water, 1 sachet instant coconut milk, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and granulated sugar, and stir well.
- Keep cooking until the chicken is dry and the liquid has reduced, then turn off the heat.
- Steam the glutinous rice (soaked for 3 hours, soaking water discarded) wrapped in a steaming cloth for 30 minutes.
- Transfer the rice to a bowl, add 1 sachet instant coconut milk, 300 ml water, and 1 tsp salt, stir well, and let sit for 15 minutes to absorb.
- Steam the rice again for 30 minutes or until cooked.
- Prepare a 20x20 cm pan greased with oil and lined with banana leaf (also oiled); add half the rice, level and pack it down, then unmold (using a plastic sheet to help) and set aside.
- Line the pan again with banana leaf, add the remaining rice, level and pack it down.
- Add the chicken filling on top, level and pack it down, then top with the first molded rice layer, and pack down again.
- Unmold, then cut the lemper into pieces (3 lengthwise strips, each divided into 7 pieces).
- Wrap each piece of lemper in banana leaf and secure with tape.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
