IKAN JERANG KEMANGI
Ikan Jerang Kemangi
Simmered Fish with Thai Basil
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Bahan 3:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rajang daun bawang, kecombrang (ambil bagian hijau), cabe merah dan hijau (rajang serong tipis), dan daun kemangi (rajang sedikit).
- Bagi asam jawa jadi 2 bagian.
- Isi ikan mas (dibuka dari insang) dengan semua bahan yang sudah dirajang: daun salam, asam jawa, daun kunyit, sampai padat, untuk kedua ekor ikan.
- Panaskan 6 sdm minyak goreng.
- Rajang 4 siung bawang putih dan 8 bawang merah.
- Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan bawang merah.
- Masukkan serai memarkan dan 3 lembar daun jeruk.
- Campur 500 ml santan sedang dengan 1 sachet Desaku bubuk kari, masukkan ke tumisan, aduk rata.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir.
- Masukkan ikan yang sudah diisi, letakkan dalam kuah, masak dengan api kecil, balik saat sudah matang bagian bawah.
- Angkat ikan, tambahkan 250 ml santan kental ke sisa kuah, masak sampai mendidih.
- Siramkan kuah ke ikan, tambahkan daun kemangi untuk aroma, sajikan.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice the scallion, torch ginger flower (green part only), red and green chilies (thinly sliced diagonally), and Thai basil leaves (roughly sliced).
- Split the tamarind into 2 pieces.
- Stuff the carp (opened at the gills) with all the sliced ingredients: bay leaves, tamarind, turmeric leaf, until packed full, for both fish.
- Heat 6 tbsp cooking oil.
- Slice the 4 cloves of garlic and 8 shallots.
- Sauté the garlic until golden, add the shallots.
- Add the bruised lemongrass and 3 kaffir lime leaves.
- Mix 500 ml medium-thick coconut milk with 1 packet of Desaku curry seasoning, add it to the sautéed mixture, stir well.
- Add 1 tsp salt and 1 tsp granulated sugar.
- Add the stuffed fish, place it in the sauce, cook over low heat, and flip once the bottom is cooked.
- Remove the fish, add 250 ml thick coconut milk to the remaining sauce, cook until it boils.
- Pour the sauce over the fish, add the Thai basil for aroma, and serve.
Mode Masak
IKAN JERANG KEMANGI
IKAN JERANG KEMANGI
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Bahan 3:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rajang daun bawang, kecombrang (ambil bagian hijau), cabe merah dan hijau (rajang serong tipis), dan daun kemangi (rajang sedikit).
- Bagi asam jawa jadi 2 bagian.
- Isi ikan mas (dibuka dari insang) dengan semua bahan yang sudah dirajang: daun salam, asam jawa, daun kunyit, sampai padat, untuk kedua ekor ikan.
- Panaskan 6 sdm minyak goreng.
- Rajang 4 siung bawang putih dan 8 bawang merah.
- Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan bawang merah.
- Masukkan serai memarkan dan 3 lembar daun jeruk.
- Campur 500 ml santan sedang dengan 1 sachet Desaku bubuk kari, masukkan ke tumisan, aduk rata.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir.
- Masukkan ikan yang sudah diisi, letakkan dalam kuah, masak dengan api kecil, balik saat sudah matang bagian bawah.
- Angkat ikan, tambahkan 250 ml santan kental ke sisa kuah, masak sampai mendidih.
- Siramkan kuah ke ikan, tambahkan daun kemangi untuk aroma, sajikan.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice the scallion, torch ginger flower (green part only), red and green chilies (thinly sliced diagonally), and Thai basil leaves (roughly sliced).
- Split the tamarind into 2 pieces.
- Stuff the carp (opened at the gills) with all the sliced ingredients: bay leaves, tamarind, turmeric leaf, until packed full, for both fish.
- Heat 6 tbsp cooking oil.
- Slice the 4 cloves of garlic and 8 shallots.
- Sauté the garlic until golden, add the shallots.
- Add the bruised lemongrass and 3 kaffir lime leaves.
- Mix 500 ml medium-thick coconut milk with 1 packet of Desaku curry seasoning, add it to the sautéed mixture, stir well.
- Add 1 tsp salt and 1 tsp granulated sugar.
- Add the stuffed fish, place it in the sauce, cook over low heat, and flip once the bottom is cooked.
- Remove the fish, add 250 ml thick coconut milk to the remaining sauce, cook until it boils.
- Pour the sauce over the fish, add the Thai basil for aroma, and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
