RAWON SPESIAL KHAS RUMAHAN BIKIN LIDAH GOYANG - RESEP RAWON DAGING

Bahan 1 :

☐ • 500 g Daging Rawonan/ Tetelan Sapi, dipotong serasi ☐ • 5 gelas (1.250 ml) Air ☐ • 1 sdt Garam ☐ • 1/2 sdt Gula Pasir ☐ • 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2 (Bumbu MARINASI) :

☐ • 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk ☐ • 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk ☐ • 1 sdt Garam ☐ • 5 sdm Air

Bahan 3 :

☐ • 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis ☐ • 6 siung Bawang Putih, dirajang ☐ • 6 buah Bawang Merah , dirajang ☐ • 1 buah Cabe Merah, dibelah dan dipotong serong halus ☐ • 1 batang Daun Bawang, dirajang ☐ • 1 1/2 sdt Terasi, digoreng ☐ • 3 cm Jahe, dimemarkan ☐ • 3 cm Lengkuas,dimemarkan ☐ • 2 batang Serai, dimemarkan ☐ • 8 lembar Daun Jeruk, disobek

Bahan 4 :

☐ • 2 buah Kluwak (Keluak/Kepayang), diambil dagingnya, dihancurkan dan direndam dalam 250 ml Air Mendidih. Biarkan hingga dingin (suhu ruang). ☐ • 200 ml Air, untuk menyaring kembali kluwak

Pelengkap (bila suka) :

☐ • 2 sdm Bawang Goreng ☐ • 2 sdm Taoge Pendek dan secukupnya Sambal Rawon ☐ • 2 butir Telur Asin, 4 potong Tempe Goreng dan 4 potong Empal Daging ☐ • Kerupuk Udang secukupnya